El es Junior, es muy curioso
Rabanitos al horno con aceite de oliva, romero y sal, al que le gusta le puede agregar ajo picadito. Muy rico!
Estos estan listos para ensalada!
Rabanitos de la quinta con jugo de olivas La Lejania ;)
No recuerdo de donde obtuve esta receta (gracias al autor y mis disculpas por no mencionar su nombre). LLeva: zanahorias, brócoli, ajíes de colores y arvejas, sumar queso cortadito o rallado (el que haya en la heladera) y rociar con aceite de oliva (La Lejanía por supuesto!). Salpimentar y si les gusta agregar ajo picadito. Agregar 1 taza de crema de leche y finalmente el crumble. Para hacer el crumble, mezclar 2 tazas de harina común con 100 gramos de manteca y media taza de almendras picadas (o mani, o nueces o castañas de caju). Cocinar en el horno hasta que se vea doradito. Es muuuy rico.
parece que estaba rico porque "alguien" empezó a comer antes de que pudiera sacar la foto
super ensalada de palta, tomate, espinaca, pimiento y frutillas. Todo con oliva extra virgen La Lejania :)
Dia espectacular en el olivar! Toca realizar tareas rurales!!!
En el sitio Holadoctor.com encontré este gráfico que muestra claramente los beneficios del aceite de oliva. Hay que estar atentos a que sea "virgen extra".
La Lejania
La Lejanía viajó a San Francisco, California, a visitar parte de la familia que vive por esos lares.
Estamos listos para recibir amigos! y que mejor que compartir un pan casero con un excelente aceite de oliva!
Los matices dulces del tomate se equilibran con el sabor picante y ligeramente amargo que aporta el aceite y al ingerirlos juntos se potencian las cualidades antioxidantes de ambos.
El tomate apenas contiene grasa, es portador de gran cantidad de fibra, proteínas, vitaminas E, A y C, además de potasio. Es el alimento estrella en contenido de Licopeno, pigmento carotenoide responsable de su color rojo y altamente beneficioso para la salud. Para la absorción del Licopeno en el organismo, es necesaria la presencia de aceite. Por su parte, el aceite de oliva virgen extra tiene múltiples efectos beneficiosos, aporta Vitamina E, polifenoles y ácidos grasos insaturados. Protege el corazón, previene el envejecimiento, ayuda a disminuir el índice de masa corporal y controla la presión arterial.
Juntos, una combinación ideal
Seguramente la poda de los olivos durará alrededor de un mes. Despues hay que levantar las ramas, combatir hormigas etc etc. La tarea del campo no se termina nunca...
Julio y Andres podando para abrir la copa de los arboles, asi tendremos muchas olivas para la proxima cosecha.
Andres podando la variedad Arbequina, la de las olivas chiquititas!
cantidad de ramas para juntar por todo el campo
Sábado 10 de junio, lleno total en la expo SaborArte del Hotel Hyatt . Gracias Juan, Cesar y Andres, de "Juan cosas vIejas" por incluir La Lejania en su espacio.
Compartimos con el Chef Hugo Soca"la cocina de la abuela" ambientada con las cosas lindas de "Juan Cosas Viejas" , La barra, Maldonado, Uruguay.
Les muestro algunas fotos del evento
Expositores
Esta por llegar la gente, todo preparado
listo para probar
Con Juan y los chefs!
EL Chef Uruguayo Hugo Soca es entrevistado por MTV
Al enfriarse, el aceite de oliva pasa de estado líquido a sólido. Así se mantiene mientras no se caliente. Se puede guardar en cubeteras en el refrigerador agregando algunas hierbas aromáticas, (orégano, romero), y sacar un"cubito" por vez.
Es muy rico untado en tostadas y por supuesto mucho más sano ya que no solo no aumenta el colesterol ni los triglicéridos, sino que los baja.
Nos contó como hacer ricos panes con masa madre, agregando gluten , harina de centeno o de arroz. Nos pasó un montón de tips, no apurar el levado de la masa, usar poca levadura, horno de calor parejo arriba y abajo y la posibilidad de usar una olla de hierro, de las antiguas, para cocinar el pan en el horno! y si usamos masa madre, mucho mejor, el sabor del pan queda especial.
Despues probamos los panes con nuestro aceite de oliva, riquisimo!
Invitados por La Linda en la expo SaborArte. Excelente evento que presenta distintas propuestas gastronomicas de primer nivel.
Gracias Hugo Soca por abrirnos las puertas de Tona y compartir una velada sensacional. Nos sentimos como vos decís "en casa". Cada plato, cada aroma y sabor nos recordó esos momentos de la cocina familiar que son imborrables.
La cosecha 2017 esta finalizando, hay que seguir aunque amenace la lluvia. Mañana bien temprano se procesaran las olivas cosechadas hoy, y así cada dia...
No podemos dejar que pasen mas de 24 horas entre cosecha y extracción de aceite para tener un virgen extra especial!
